La Academia Argentina de Gastronomía Española tiene como objetivos:
- Estudiar, evaluar y ponderar la Gastronomía Española en la Argentina, como un factor de nuestra cultura en sus más distintos aspectos, así como difundir sus valores y la variedad de su oferta entre los interesados en acercarse
- Editar publicaciones y realizar actos de naturaleza diversa que tengan como objeto lo enunciado en el inciso anterior
- Formar un equipo especializado y un archivo documental de la materia
- Mantener un intercambio cultural e informativo con entidades y personas de acción coincidentes con sus fines, así como establecer convenios de reciprocidad con organismos oficiales o privados, tanto nacionales como extranjeros.
